第十五章 盐(第1/3 页)
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辩机喊道：“是时候展现真正的技术了。”
黄瓜，咔咔咔咔，薄薄的黄瓜片让所有人惊叹，之前做的才，蔬菜就是切成断，或者切碎。
然后所有的黄瓜片中间一刀一分为二，然后辩机说：“这是基本切法，你们再看。”
接着再拿一根黄瓜，削头去尾，然后将外皮平着切去，然后长方形的黄瓜片切了出来。
辩机又道：“还可以这样切。”
然后横刀，切出了菱形的黄瓜片。
然后处理蘑菇，这不是香菇，而是鲍菇，可以洗净切片，然后油菜改刀，接着是关键。
辩机道：“这种油菜，叶子内会有洗不掉的杂质，需要焯水，而且要加一点碱面。”
碱面出现得很早，秦汉时期就打量使用了。
然后烧了锅水，除了小炒锅，其他的锅都是寺庙匠人打造的。
水开之前放入碱面，用长筷子搅拌后，放
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