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由于这里的食材都已经提前清洗好了,所以他在做的时候只是过了一遍水,简单清洗了一下便直接拿来用。
但在做菜之前谢玉拿了一个小勺,把盐、酱油、糖等的调料先都尝了一遍。
陈年看到这里的时候不禁点了点头,看来谢玉确实是懂的。
有这个意识。
怪不得学徒只当了一年,那里的师傅就愿意教他做菜了,怪不得在第二家连锁餐饮这种地方都能被提拔上去。
每个饭店厨房里用的盐和酱油可能都不一样,而不同品牌的酱油和盐的咸度也有所不同。
所以他需要提前尝一尝,心里有个底。
在尝过之后谢玉喝了口水然后就开始切菜,他先拿起来的是豆腐。
陈年就在外面看着,切的时候刀工还可以,但仍有进步的空间。
很快再把豆腐切成块备用之后,就开始热油下调料,豆瓣�
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